响应面法优化山杏核壳总多酚提取工艺及其性质研究

• 作者: 万山 张乔会 杨喆 欧阳杰 王建中
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 山杏核壳 多酚 响应面法 热重分析 红外
• 年，卷（期）: 2015,（22）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 221-226
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.22.038

摘要

以山杏核壳为原料,利用闪式提取技术提取山杏核壳中的多酚类化合物,以单因素实验结果为依据,通过响应面分析法对闪提工艺进行优化,最终得到修正后的较优提取工艺参数为:乙醇溶液体积分数63％,提取时间4.2 min,液料比23:1,提取温度61℃.此工艺参数下山杏核壳总多酚率为736.87 mg(GAE)/100 g.通过对红外吸收峰的分析,发现样品含有多酚类化合物的典型基团.通过综合热重分析仪测定样品热稳定性,在240℃以内稳定,在240～580℃范围内发生热解.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王建中	北京林业大学北京林业大学林业食品加工与安全北京市重点实验室	126	1412	19.0	30.0
2	欧阳杰	北京林业大学北京林业大学林业食品加工与安全北京市重点实验室	43	322	10.0	15.0
3	张乔会	北京林业大学北京林业大学林业食品加工与安全北京市重点实验室	12	92	6.0	9.0
4	万山	北京林业大学北京林业大学林业食品加工与安全北京市重点实验室	4	41	2.0	4.0
5	杨喆	北京林业大学北京林业大学林业食品加工与安全北京市重点实验室	5	44	3.0	5.0