木薯粉乙醇清液发酵中糖化条件的研究

• 作者: 刘永丽 方书起 李洪亮 武文竹 陈俊英 黄会杰
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 木薯 发酵 乙醇 糖化
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 272-275
• 页数: 4页
• 分类号: TQ920.6
• 字数: 3731字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15889 /j.issn.1002 -1302.2015.07.094

摘要

在木薯粉液化工艺确定的条件下，研究木薯粉糖化性能，用糖化后的滤清液发酵乙醇。先将木薯粉完全液化，经降温、调 pH 值后，以水为提取液，考察糖化时间、糖化酶用量、液料比等单因素对糖化工艺的影响，并着重分析了液料比对发酵乙醇浓度的影响；由于糖含量过高会影响乙醇发酵的结果，以最终乙醇浓度为考察目标，在单因素的基础上应用响应面法对糖化工艺进行了优化。试验所得较佳条件为：液料比2．5 mL ∶1 g，糖化酶用量为200 U ／g（木薯粉），糖化时间105 min；并按此条件进行了验证试验，所得结果与响应面试验结果一致，表明该模型可用于木薯糖化试验的设计与预测。