沧州市食品中有害物质污染水平调查

• 作者: 李欣 李清虹 李顺利 蔡恩昌 韩素坤
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 沧州 食品污染物 元素 农药残留 真菌毒素
• 年，卷（期）: 2015,（18）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 3174-3175,3178
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解沧州市市售食品中主要污染物及有害因素污染现状,为制定有针对性的预防控制措施提供科学依据.方法 2012年-2014年采集沧州市、区、县的超市、农贸市场的食品样本,按照《食品卫生检验方法》和《理化工作手册》中的方法对采集的13大类食品进行检测.结果 在所检测的1 800余份食品样品中,豆及豆制品和膨化食品中有害元素的检出率为100.0％,肉及肉制品和蛋及蛋制品的检出率分别是91.4％和93.8％;农药残留检测中水果及其制品的检出率最高,为33.3％;真菌毒素的检测中,粮食及其制品的检出率最高,为78.8％.结论 沧州市主要食品中有害因素有不同程度的污染,对人体健康存在潜在威胁,监管部门要加大监管和宣传力度,确保食品安全.