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摘要:
<正>描述火锅的文字总是诱人的。南宋林洪所撰《山家清供》中有一段:游武夷六曲访至止师,遇雪天,得一兔,无庖人可制。师云:"山间只用薄批,酒酱椒料沃之,以风炉安座上,用水少半铫。候汤响一杯后,各分一筋,令自筴入汤、摆熟、啖之,乃随宜各以汁供。"但火锅演变成商业模式则少了几分清雅:数据显示,目前济南火锅店数量在1500
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水稻
纯收入
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 遍地火锅
来源期刊 齐鲁周刊 学科 经济
关键词 山家清供 庖人 候汤 林洪 济南人 海底捞 数据显示 转山 中式快餐 羊蝎子
年,卷(期) qlzk_2015,(43) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 32-33
页数 2页 分类号 F719.3
字数 语种
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2015(0)
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研究主题发展历程
节点文献
山家清供
庖人
候汤
林洪
济南人
海底捞
数据显示
转山
中式快餐
羊蝎子
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
齐鲁周刊
其它
1674-960X
37-1339/D
8开
山东省济南市历下区千佛山南路9号
24-264
1989
chi
出版文献量(篇)
11585
总下载数(次)
17
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