HACCP体系在出口番茄沙司中的应用研究--以中亚食品研发中心为例

• 作者: 刘维忠 戚晨晨 沈艾彬
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: HACCP 番茄沙司 质量安全 控制
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 热点 -- 质量控制
• 页码范围: 55-56
• 页数: 2页
• 字数: 1974字
• 语种: 中文

摘要

按照国际上先进的HACCPHACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）质量管理体系，分析出口番茄沙司生产各环节主要危害，得出原辅料验收、灌装，封口，杀菌4道工序为关键控制点（CCP），并提出相应的控制措施，为出口哈萨克斯坦番茄沙司生产的产品质量安全控制提供借鉴。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戚晨晨		2	3	1.0	1.0
2	沈艾彬		4	2	1.0	1.0
3	刘维忠		1	0	0.0	0.0