马齿苋的功能及利用

• 作者: 翟兴礼
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 医学
• 关键词: 马齿苋 营养价值 药用价值 医疗保健作用 食品 应用现状
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 交流园地
• 页码范围: 255-256
• 页数: 2页
• 分类号: R151.3
• 字数: 3617字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11974/nyyjs.20150501217

摘要

马齿苋是1种珍贵的野生蔬菜资源。它营养价值高，并有多种药用功效，被誉为21世纪最具有前途的绿色食品之一。本文主要介绍马齿苋的生物学特性、营养价值、药用价值和保健作用及食品工业中的应用。在此基础上，分析了马齿苋的利用现状和开发前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翟兴礼	商丘师范学院生命科学系	52	336	11.0	16.0