食用菌对人体的功效及其产品的发展现状

• 作者: 苏晗
• 来源期刊: 北京农业
• 关键词: 食用菌 营养成分 保健功效
• 年，卷（期）: 2015,（21）
• 所属期刊栏目: 农业论坛
• 页码范围: 178-178
• 页数: 1页
• 字数: 1192字
• 语种: 中文

摘要

食用菌在具有较高营养价值的同时，还含有重要的医疗保健功效，是现在大众都认可的“健康食品”。基于此，概述食用菌的功效成分、市场食品以及食用菌产业的现状和展望，剖析食用菌对人体的益处，并提出食用菌产业现存的问题，旨在促进食用菌产业的良性发展。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏晗	福建农林大学食品科学学院	3	5	2.0	2.0