高光谱成像技术在食品安全检测方面的应用

• 作者: 刘世凯 张新乐 李子琦
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 高光谱成像技术 食品安全 果蔬品质 无损检测
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 科技 -- 食品技术研究
• 页码范围: 124-126
• 页数: 3页
• 字数: 3730字
• 语种: 中文

摘要

为了保证食品质量与安全，需要在食品生产、加工过程中对食品相关信息进行实时检测。高光谱成像技术作为一种新兴的无损检测方法，能够快速准确地获取样本的完整图像信息和光谱信息，实现食品品质的快速、高效检测。本项目主要旨在利用高光谱成像仪在果蔬的农药和品质检验方面做相应的理论介绍，总结实践应用。果蔬表面污染的检测对于生产者和消费者来说一直都是很重视的问题，因此高光谱技术在推动果蔬行业持续健康发展，保证果蔬品质，提高果农收入方面具有十分重要的意义和研究价值。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘世凯		2	7	1.0	2.0
2	李子琦		2	7	1.0	2.0
3	张新乐		1	7	1.0	1.0