茶叶中金属元素含量的测定及茶叶质量的评定

• 作者: 张双 张桂兰 李超 王送恩 黄佳路
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 茶 金属含量 质量评价
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 科技 -- 分析与检测
• 页码范围: 101-103
• 页数: 3页
• 字数: 2231字
• 语种: 中文

摘要

实验通过对茶叶中7种元素含量的测定，发现所测14种茶叶茶汤中Cr、Hg、Pb、Mn、Cu、Zn、Fe的含量均有不同程度的超标。在此基础上，提出了一种茶叶质量评定的新的方法，即以人体对各种微量元素的需求、茶叶中的金属限量、中国饮用水标准为基准，采用指数方法对茶叶的品质进行了评价，综合表现优秀的为罗布麻、雅山香铁观音、MAHMOOD、普洱、信阳毛尖、立顿草本。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张桂兰	新疆大学化学化工学院	9	59	4.0	7.0
2	李超	新疆大学化学化工学院	5	3	1.0	1.0
3	张双	新疆大学化学化工学院	1	1	1.0	1.0
4	王送恩	新疆大学化学化工学院	1	1	1.0	1.0
5	黄佳路	新疆大学化学化工学院	1	1	1.0	1.0