食品中甲醛残留的检测方法

• 作者: 尹予希 张荣
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 甲醛 甲醛残留 食品 检测方法
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 科技 -- 分析与检测
• 页码范围: 99-100
• 页数: 2页
• 字数: 2537字
• 语种: 中文

摘要

甲醛是一种致癌和致畸物质，我国规定食品中禁止加入甲醛。但由于其价格低廉，一些不法商贩在食品中以及农副产品加入甲醛或能释放甲醛的吊白块等物质，用以改善外观。因此，食品甲醛残留量检测的研究对保障食品安全意义重大。本文对多种食品甲醛检测方法进行了综述，供食品安全监督中相关工作人员更加便捷高效的检测甲醛提供参考依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张荣		2	6	1.0	2.0
2	尹予希		2	7	1.0	2.0