超声波辅助提取火龙果皮中水溶性膳食纤维工艺研究

• 作者: 刘倩倩
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 火龙果皮 水溶性膳食纤维 响应面分析
• 年，卷（期）: 2015,（18）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 257-260,266
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.18.043

摘要

采用超声波辅助提取火龙果皮中水溶性膳食纤维(SDF),通过单因素实验和响应面分析,探讨提取时间、提取温度、pH、液料比、超声波功率五个因素对SDF得率的影响,并对提取工艺条件进行优化.结果表明,超声波辅助提取火龙果SDF的最佳工艺条件为超声波功率400 W、提取温度67℃、提取时间50 min、pH3.3、液料比20∶1 (mL/g),然后采用95％的乙醇沉淀2h,4000 r/min离心20 min后用75％乙醇洗涤沉淀,SDF得率达26.45％.该工艺可以有效地从火龙果皮中提取水溶性膳食纤维.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘倩倩	菏泽学院药物科学与技术系	14	22	2.0	4.0