仁寿县冷饮产品微生物指标监测调查及聚类分析

• 作者: 张宇 舒晓利
• 来源期刊: 饮食保健
• 学科: 医学
• 关键词: 冷饮 大肠杆菌 微生物指标
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 调查分析
• 页码范围: 200-201
• 页数: 2页
• 分类号: R453
• 字数: 1661字
• 语种: 中文

摘要

目的:对冷饮产品的微生物指标进行检测并分析其检测结果.方法:选取市面上主流冷饮产品 ,采用相应的检验方法对各个产品的各项微生物指标进行检测并进行相应的统计分析 ,加以讨论 ,统计分析软件为 SPSS23 .0 ,包括独立样本 t 检验以及系统聚类分析.结果:大部分产品的各项指标均良好 ,个别产品的菌落总数和大肠菌群数较高 ,冰棒与雪糕2大类产品的微生物水平无显著性差异 ,聚类分析将10种冷饮产品分为4类.结论:大部分产品的各项指标均良好 ,个别产品的菌落总数和大肠菌群数较高 ,按照相应微生物指标进行分类后从微生物指标水平将各个产品优良程度进行大致排序.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张宇	四川大学华西公共卫生学院	72	287	10.0	13.0
2	舒晓利		1	0	0.0	0.0