嗜酸乳杆菌生产共轭亚油酸的发酵条件研究

• 作者: 徐毅 汤玉清 汪惠丽 潘丽爽
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 共轭亚油酸 嗜酸乳酸杆菌 发酵条件
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 272-275
• 页数: 4页
• 分类号: S188+.4
• 字数: 4040字
• 语种: 中文

摘要

[目的]为提高微生物法发酵合成共轭亚油酸(CLA)的产量,优化嗜酸乳杆菌生产共轭亚油酸的发酵条件.[方法]试验以亚油酸为底物,利用嗜酸乳杆菌合成共轭亚油酸,选取对CLA的生成量影响显著的几个因素:底物浓度、接种量、pH、发酵时间、发酵温度进行单因素试验,并在此基础上进行正交试验优化发酵条件.[结果]单因素试验得到的最优发酵条件为底物浓度1.0 mg/ml、接种量4％、初始pH 5.5、发酵时间48 h、发酵温度37℃.正交试验发现,底物浓度、发酵时间、发酵温度显著影响CLA的合成产量.最终得到的最优发酵条件为底物浓度为1.5 mg/ml、接种量2％、初始pH 5.5、发酵时间36 h、发酵温度33℃.用气质联用法对产物进行定性分析,证明产物是c-9,t-11 CLA.此时,CLA的产量为91.54 μg/ml.[结论]试验优化了共轭亚油酸的发酵条件,为更有效率地利用嗜酸乳杆菌生产共轭亚油酸提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪惠丽	合肥工业大学生物与食品工程学院	11	19	3.0	3.0
2	徐毅	合肥工业大学生物与食品工程学院	4	2	1.0	1.0
3	汤玉清	合肥工业大学生物与食品工程学院	1	2	1.0	1.0
4	潘丽爽	合肥工业大学生物与食品工程学院	1	2	1.0	1.0