伊犁河谷引进苹果品种品质及营养成分分析

• 作者: 丛桂芝 刘君 卢磊 唐金 陈淑英
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: ‘蜜脆’ ‘红盖露’ ‘华硕’ 果实品质 营养成分 伊犁河谷
• 年，卷（期）: 2015,（31）
• 所属期刊栏目: 林学·园艺
• 页码范围: 85-89
• 分类号: S661.1
• 语种: 中文

摘要

为了解‘蜜脆’、‘红盖露’、‘华硕’3个苹果品种在伊犁河谷的果实表现特性,对其品质及营养成分进行测定和分析.结果表明:3个苹果品种平均单果重介于190～280 9,为大果型,果形指数介于0.81～0.89,果形较端正;‘红盖露’的果实硬度高达11.7 kg/cm2,口感较硬,其次是‘华硕’(8.8 kg/cm2),‘蜜脆’口感酥脆,硬度最低为8.1 kg/cm2;三者的可溶性固形物含量介于13.6％～16.4％,普遍高于‘红富士’和‘嘎啦’,固酸比高低依次为‘华硕’(6.07/1)、‘蜜脆’(4.08/1)、‘红盖露’(2.80/1),华硕果实口味甜酸、蜜脆酸甜适口,而红盖露酸甜;果实水解后还原糖含量为10.8％～13.2％、还原糖含量为7.0％～8.4％、Vc含量为2.53～2.90 mg/l00 9;3个苹果品种矿物质营养元素含量大小分布趋势一致,矿物质元素含量大小排序为K＞P＞Mg＞Ca＞Na＞Cu＞Fe＞Zn;不同苹果品种矿物质含量差异显著,‘蜜脆’苹果中含量最高的是K、P,‘华硕’苹果中含量最高是Mg、Na和Cu,‘红盖露’苹果中含量最高的是Zn、Fe、Ca.3个苹果品种品质及营养成分综合性状优良,适宜在伊犁河谷推广.