扁杏仁肽对血管紧张素转化酶的抑制作用研究

• 作者: 张志琪 张清安 李智娟 苏娜 詹汉英
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 扁杏仁 血管紧张素转化酶 抑制活性 谷蛋白 低分子量杏仁肽
• 年，卷（期）: 2015,（24）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 128-130
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.019

摘要

采用碱溶酸沉法从陕北扁杏仁制得杏仁总蛋白,并采用Osborne法分级制备清蛋白、醇溶蛋白、球蛋白和谷蛋白;用碱性蛋白酶Alcalase水解,超滤分离,制备不同分子量总蛋白杏仁肽和分级蛋白杏仁肽;利用高效液相色谱法测定水解物,系统研究杏仁肽对血管紧张素转化酶(ACE)的抑制活性.结果表明,不同分子量的总蛋白杏仁肽均具有ACE抑制活性,且肽段分子量越小,抑制活性越强;分级蛋白杏仁肽中,谷蛋白肽的抑制活性最强,分子量低于1 ku的谷蛋白肽的IC50值为(96.21±0.06) μg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张志琪	药用资源与天然药物化学教育部重点实验室陕西师范大学化学化工学院	4	19	2.0	4.0
2	苏娜	药用资源与天然药物化学教育部重点实验室陕西师范大学化学化工学院	1	0	0.0	0.0
3	李智娟	药用资源与天然药物化学教育部重点实验室陕西师范大学化学化工学院	1	0	0.0	0.0
4	詹汉英	药用资源与天然药物化学教育部重点实验室陕西师范大学化学化工学院	2	10	1.0	2.0
5	张清安	药用资源与天然药物化学教育部重点实验室陕西师范大学化学化工学院	1	0	0.0	0.0