凯瑞12年:一个品牌的生存进化学

• 作者: 王欣芳
• 来源期刊: 齐鲁周刊
• 学科: 经济
• 关键词: 风味餐厅 主题餐厅 餐饮集团 进化学 赵孝 济南人 城南 餐饮管理 山东人 访客
• 年，卷（期）: qlzk_2015,（48）
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: F719.3

摘要

<正>"现象"凯瑞在济南,赵孝国和他创立的山东凯瑞餐饮集团是现象级的存在。即将结束的2015年,共有35家左右凯瑞旗下门店开业,遍布济南、聊城、烟台等省内城市,也包括河北、河南、海南等省份。几乎所有重要的综合体都有一家或数家凯瑞的品牌,每至餐时,门口便排起候餐长龙:老牌坊特色风味餐厅,高举复兴鲁菜的大旗,让山东人在此找到了属于自己的"那盘菜"。城南往事则为济南提供了一个怀旧理由,无论是怀着好奇心一窥济南美食的旅客,还是想一探济南民俗文化的访客,都在此获得满足。皇城根北京风味主题餐厅,从内