我们为什么爱凯瑞?

• 作者: 张翠翠
• 来源期刊: 齐鲁周刊
• 学科: 经济
• 关键词: 糖醋鲤鱼 集权主义 物流配送 食品加工 打刀 白百合 泺口 一站式解决 冷链 赵孝
• 年，卷（期）: 2015,（48）
• 页码范围: 41-
• 页数: 1页
• 分类号: F719.3

摘要

<正>"中央厨房"的集权主义2014年,凯瑞旗下餐厅卖出了一百万条糖醋鲤鱼。这些鲤鱼均打捞自泺口黄河,算是同乡,身量也类似:体重都在900到1100克之间,身长在38到40公分之间,腰围则在10公分左右。性别一律为male,因为female腹部较大不利于造出"跳龙门"之形。一百万条鱼被不同身份不同年龄的食客入口入腹,却呈现出统一的味道,这有赖于凯瑞的"中央厨房",或者叫食品加工物流配送中心。集中采购的鲤鱼被送到厨房,加工上要求打刀数量、油温也要有