鲜肉检疫常见问题及解决措施

• 作者: 卢保芬
• 来源期刊: 中国畜牧兽医文摘
• 关键词: 色泽异常猪肉 常见现象 鉴别方法 解决方法
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 肉品加工
• 页码范围: 200-200,191
• 页数: 2页
• 字数: 2047字
• 语种: 中文

摘要

随着我国经济的快速发展和人们生活水平的日益提高，肉制品已经成为人们常用的食物之一，其中猪肉更是人们最为常用的肉类。但是，由于在饲养和屠宰等过程中存在着一定的问题，给新鲜猪肉的检疫带来了一定的影响。本文就对常见的猪肉色泽异常现象进行阐述的基础上，提出相应的鉴别与解决办法。