烹饪实训“一专多能人才培养模式”初探

• 作者: 段长文
• 来源期刊: 农技服务
• 关键词: 人才培养 一专多能 烹饪
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 城乡教育
• 页码范围: 189-190
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

烹饪人才的培养应根据烹饪行业现状，创建以烹饪技能实训为主体，在培养学生烹饪专业能力的同时，培养学生酒店管理能力及餐饮服务能力的一专多能人才培养的模式。