贮存时间对造纸法再造烟叶内在质量的影响

• 作者: 李新生 林晓利 苏雷 赵东辉
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 再造烟叶 贮存时间 理化性质 感官质量
• 年，卷（期）: 2015,（36）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 139-141,211
• 页数: 4页
• 分类号: S572
• 字数: 3637字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究贮存时间对再造烟叶内在质量的影响.[方法]采取实验室试验,用现代分析方法检测再造烟叶的pH、多酚、有机酸和糖类含量,并进行感官评吸.[结果]试验表明,再造烟叶的颜色稳定性良好,pH逐渐下降;3种多酚含量均先减小后增加;7种有机酸和2种糖类含量均先增加后减小;再造烟叶的感官质量总体变化不大,中后期略有下降.[结论]了解贮存时间对再造烟叶内在质量的影响,对获取最佳储存时间和优化库存结构有一定指导意义.