玉米蛋白粉中醇溶蛋白的提取工艺研究

• 作者: 刘柳 张峰 柳瑞 赵春玲 陈英 马军
• 来源期刊: 广东化工
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米醇溶蛋白 玉米蛋白粉 超声波 提取
• 年，卷（期）: 2015,（21）
• 所属期刊栏目: 试验与研究
• 页码范围: 13-14
• 页数: 2页
• 分类号: TS201
• 字数: 1686字
• 语种: 中文

摘要

利用超声波技术提取玉米蛋白粉中的玉米醇溶蛋白.采用双缩脲法测定蛋白质的含量,通过单因素和正交实验得到的最佳工艺条件为:料液比为1∶15,乙醇体积分数为65％,超声时间为50 min,超声温度为60℃.玉米醇溶蛋白提取率可达61.78％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵春玲	湖北工业大学轻工学部	21	105	6.0	9.0
2	陈英	湖北工业大学轻工学部	3	3	1.0	1.0
3	刘柳	湖北工业大学轻工学部	7	10	2.0	3.0
4	张峰	湖北工业大学轻工学部	3	3	1.0	1.0
5	柳瑞	湖北工业大学轻工学部	1	3	1.0	1.0
6	马军	湖北工业大学轻工学部	1	3	1.0	1.0