山楂中总三萜酸超高压提取工艺研究

• 作者: 刘雪飞 吕艳芳 孙协军 李秀霞 田鑫
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 山楂 齐墩果酸 熊果酸 超高压提取
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 208-213
• 分类号: TS219
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.036

摘要

对山楂中总三萜酸含量和提取工艺进行研究,以齐墩果酸和熊果酸总得率为响应值,考查了乙醇体积分数、液固比、压力和保压时间对山楂总三萜酸得率的影响.结果表明,几个考查因素对山楂三萜酸得率影响的顺序为:乙醇体积分数＞压力＞保压时间＞液固比;方差分析结果表明,乙醇体积分数和压力对三萜酸得率有极显著影响(p＜0.01),保压时间对三萜酸得率有显著影响(p＜0.05),乙醇体积分数、压力和保压时间的二次项对三萜酸得率有极显著影响(p＜0.01),并且超高压压力和保压时间之间存在交互作用(p＜0.05);确定超高压提取山楂三萜酸的最佳工艺参数为:乙醇体积分数73％,液固比33mL/g,压力383MPa,保压时间为11 min,在优化工艺条件下超高压提取山楂三萜酸,其得率为2.81 mg/g,与预测值相符.