压榨花生油的储藏方法与过氧化值的变化研究

• 作者: 鹿海印
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 花生油 花生油储藏 过氧化物 蒸炒压榨
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 7-7,9
• 页数: 2页
• 分类号: TS225.12
• 字数: 1458字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11974/nyyjs.20150632003

摘要

为了探究各种不同花生油储藏方式给压榨出的花生油到底带来了何种影响，分析研究花生油中过氧化值的变化过程，来找出最好的花生油储藏方式以及储藏环境。用不同的储藏环境来设置对照试验，以此来证明实验结果的准确性和可靠性。根据实验结果来看：花生油在被储藏的过程中，随着时间的积累花生中的过氧化值也逐渐增加，但是不同的储藏条件导致花生油中的过氧化值含量也各不相同，但是储藏效果最好的还是用彩釉瓷瓶密封来储藏花生。