柳蒿芽营养成分及生物活性成分研究进展

• 作者: 姜爱丽 穆师洋 胡文忠
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 柳蒿芽 营养成分 生物活性成分 提取分离
• 年，卷（期）: 2015,（13）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 385-387,392
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.13.073

摘要

柳蒿芽是一种纯天然、野生可食用的野菜,具有较高的营养价值和生物活性.本文就柳蒿芽的主要营养成分、生物活性成分及其提取分离现状进行了综述,并对生物活性成分的研究利用进行了展望,为柳蒿芽资源的开发利用提供参考和依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡文忠	大连民族学院生命科学学院	299	3224	26.0	37.0
2	姜爱丽	大连民族学院生命科学学院	178	1889	20.0	29.0
3	穆师洋	大连民族学院生命科学学院	12	121	8.0	11.0