利用绿潮藻浒苔制备水溶色素的工艺研究

• 作者: 李银平 江晓路 王鹏 皎皎 黄志俊
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 浒苔 提取 水溶色素 响应面优化
• 年，卷（期）: 2015,（13）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 212-216
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.13.036

摘要

针对绿潮藻浒苔藻体中叶绿素不稳定的特点,本研究提出了一种通过铜代改性、丙酮浸提、成盐等过程制备浒苔水溶色素的新工艺,并对工艺参数进行优化.研究结果表明,当CuSO4添加量为0.6％ (w/w)时,浒苔叶绿素得率最高,达0.17％;采用单因素和响应面优化法对成盐过程的参数进行优化,得到最佳工艺参数:向50mL、1g/L浒苔叶绿素浓缩液中添加50mg NaOH、反应温度45.8℃、时间52.2min,在此最优条件下浒苔色素得率为1.068mg/mL;品质指标测定结果表明该工艺制备的水溶色素符合GB26406-2011中的各项指标.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王鹏	中国海洋大学食品科学与工程学院	94	597	13.0	21.0
2	江晓路	中国海洋大学食品科学与工程学院	72	916	18.0	27.0
3	李银平	中国海洋大学食品科学与工程学院	7	32	4.0	5.0
4	皎皎	中国海洋大学食品科学与工程学院	2	6	1.0	2.0
5	黄志俊	中国海洋大学食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0