响应面法优化灰黑平菇富硒培养条件

• 作者: 崔晓弢 葛红莲 赖颖
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 富硒平菇 Box-Behnken设计 培养条件
• 年，卷（期）: 2015,（13）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 153-156,161
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.13.023

摘要

目的:为了优化富硒平菇的生长配方,以周口农科院提供的平菇菌种为实验材料,对其进行了耐硒范围的测定.方法:通过单因素实验和响应面法Box-behnken Design(BBD)优化实验,采用3,3'-二氨基联苯胺盐酸盐法测定不同成分比例条件下平菇中的硒含量.结果:单因素实验结果表明:最佳初始硒含量为300mg/kg培养料,麦麸含量的最佳值是200g/kg棉籽壳,蔗糖含量的最佳值是12g/kg棉籽壳.响应面实验得出适宜富硒平菇生长的最佳配方为:麦麸200.14g/kg、蔗糖11.77g/kg、初始硒含量318.27 mg/kg.在此条件下的进行实验验证,平菇的硒含量为2.1859 mg/kg,与预测含量为2.1878mg/kg接近.结论:通过多元回归拟合方程,所得的回归方程可以正确反映麦麸、蔗糖、初始硒含量与平菇中硒含量之间的关系,说明预测模型适用、可靠,可应用于富硒平菇发酵条件的优化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赖颖	周口师范学院生命科学与农学学院	37	87	5.0	7.0
2	葛红莲	周口师范学院生命科学与农学学院	44	293	11.0	16.0
3	崔晓弢	周口师范学院生命科学与农学学院	1	1	1.0	1.0