Folin-Ciocalteu法测定昭通苹果总酚含量

• 作者: 李辅碧 袁晓春 陈屏昭
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 昭通苹果 Folin-Ciocalteu法 测定 总酚
• 年，卷（期）: 2015,（21）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 292-294,349
• 页数: 4页
• 分类号: S609.9
• 字数: 4654字
• 语种: 中文

摘要

[目的]采用Folin-Ciocalteu法测定苹果总酚含量,探索基层实验室快速准确测定苹果总酚的有效方法,为昭通苹果生产及加工工艺提供科学依据.[方法]采用70％乙醇酸性溶液作溶剂,35℃下超声提取苹果总酚,以Folin-Ciocalteu试剂和120 g/L Na2CO3溶液处理,在765 nm处测其吸光度.[结果]以没食子酸为标准,质量浓度在0～125.4 mg/L范围内与吸光度线性关系良好(r=0.999 1),据此测定昭通苹果试样的总酚含量范围为361.1 ～1 008.0 mg/kg,加标回收率试验结果为103.2％,RSD l.4％.[结论]该方法操作简便,重复性好,结果准确可靠,适用于基层实验室.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁晓春		10	33	4.0	5.0
2	李辅碧		2	13	2.0	2.0
3	陈屏昭		16	55	3.0	6.0