柚子全果综合利用及生物活性研究进展

• 作者: 杨宁
• 来源期刊: 广州化工
• 学科: 工学
• 关键词: 柚子 综合利用 生物活性 进展
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 3320字
• 语种: 中文

摘要

柚子是芸香料柑橘属水果，柚子肉不仅含有丰富的甙类物质、维生素、矿物质，类胰岛素等成分，而且还具有重要的生物学功能。柚皮占整个柚子的43%~48%，含有黄酮类化合物、天然色素、膳食纤维、柠檬苦素、香精油等活性成分。这些成分赋予柚皮提取物具有抗氧化、抗癌、抑菌和降血糖等生理活性。本文对柚子全果综合利用及生物活性研究详细阐述，可以为我国柚子全果资源的综合利用开发提供指导。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨宁		5	10	2.0	3.0