生猪屠宰加工检疫中猪肉的安全问题及其改善措施

• 作者: 肖贵裕
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 农学
• 关键词: 生猪屠宰 安全问题 肉品质量 改善措施
• 年，卷（期）: 2015,（24）
• 所属期刊栏目: 畜牧科学
• 页码范围: 165-166
• 页数: 2页
• 分类号: S851
• 字数: 2439字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11974/nyyjs.20151232148

摘要

屠宰检疫行为不仅会造成肉品质量下降,还会诱发一系列的猪肉安全问题.本文列举了生猪屠宰检疫中主要存在的安全问题,从屠宰前、屠宰过程、屠宰后和配套制度几个方面提出了预防和改善猪肉安全问题的措施.