耐热β-葡聚糖酶发酵培养基的优化

• 作者: 吕文平 孙军涛 王洪新
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 耐热β-葡聚糖酶 培养基优化 响应面法
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 218-222
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.037

摘要

本文利用响应面分析对耐热β-葡聚糖酶的发酵培养基进行优化,结果表明:最适发酵培养基组成为大麦粉43.48g/L、豆粉34.40g/L、NaCl 2.4g/L、磷酸二氢钾2.4g/L和磷酸氢二钾12.5g/L;优化后的发酵培养基发酵产β-葡聚糖酶的量为(110±2.67) U/mL,比初始发酵培养基提高了11％.优化后的发酵培养基中的碳源和氮源是廉价的大麦粉和豆粉,大大降低了β-葡聚糖酶的生产成本,具有很好的实际应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙军涛	许昌学院食品与生物工程学院	7	32	3.0	5.0
3	王洪新	江南大学食品学院	140	1529	22.0	30.0
4	吕文平	江南大学食品学院	23	90	5.0	8.0