猴头菇多糖对小鼠抗疲劳作用研究

• 作者: 张海悦 张鑫 李震 杨雪
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 猴头菇多糖 抗疲劳 单糖组成
• 年，卷（期）: 2015,（13）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 368-370,375
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.13.069

摘要

研究猴头菇多糖的抗疲劳作用及单糖组成.分别以猴头菇粗多糖(Crude polysaccharide from Hericium erinaceus,HEPC)、中性多糖(Neutral polysaccharide from Hericium erinaceus,HEPN)、酸性多糖(Acidic polysaccharide from Hericium erinaceus,HEPA)和蒸馏水灌胃小鼠,连续灌胃15d后进行负重游泳实验,考察其对力竭游泳时间及血乳酸(Blood lactic acid,BLA)、血清尿素氮(Blood urea nitrogen,BUN)、肝糖原(Hepatic glycogen,HG)含量的影响.结果显示猴头菇多糖,特别是酸性多糖能显著延长小鼠负重游泳时间,提高小鼠体内肝糖原的储备量,降低小鼠血乳酸和血清尿素氮含量.该结果表明猴头菇多糖对小鼠具有抗疲劳作用,且猴头菇酸性多糖的作用最强.将猴头菇多糖水解和PMP衍生化后,用高效液相色谱法(High performance liquid chromatography,HPLC)分析其单糖组成,显示猴头菇多糖是由甘露糖、鼠李糖、葡萄糖、半乳糖、岩藻糖和葡萄糖醛酸组成的杂多糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张海悦	长春工业大学化学与生命科学学院	72	405	10.0	14.0
2	张鑫	长春工业大学化学与生命科学学院	12	42	4.0	6.0
3	杨雪	长春工业大学化学与生命科学学院	9	46	3.0	6.0
4	李震	长春工业大学化学与生命科学学院	6	41	4.0	6.0