注水猪肉的快速鉴别

• 作者: 孙伟珍 李志强 王旭华
• 来源期刊: 中国畜牧兽医文摘
• 关键词: 注水肉 槟榔样花纹 无害化处理
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 临床兽医
• 页码范围: 196-196
• 页数: 1页
• 字数: 2110字
• 语种: 中文

摘要

本文对快速鉴别注水肉方法做了总结，从采样部位、方法，通过胴体检查、内脏检查等快速识别注水肉，提出肌肉横断面槟榔样花纹变化的原理，并对注水肉无害化处理进行讨论，对农贸市场兽医卫生检疫具有一定指导意义。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李志强		5	3	1.0	1.0
2	孙伟珍		3	2	1.0	1.0
3	王旭华		2	1	1.0	1.0