定量食物黏稠度对脑卒中吞咽障碍患者营养状态的影响

• 作者: 李华萍 梁芬 胡明秋 胡桂英 邹细红
• 来源期刊: 中外医学研究
• 学科: 医学
• 关键词: 脑卒中 吞咽障碍 凝固粉 营养不良
• 年，卷（期）: 2015,（21）
• 所属期刊栏目: 现代护理
• 页码范围: 93-94,95
• 页数: 3页
• 分类号: R743.3
• 字数: 3501字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14033/j.cnki.cfmr.2015.21.047

摘要

目的：使用粘度计定量黏稠度配制脑卒中吞咽障碍患者食物，为吞咽障碍患者提供进食指导。方法：将106例脑卒中吞咽障碍患者分为试验组和对照组，对照组(n=50)采用传统的方法配制食物，试验组(n=56)采用粘度计定量配制食物的黏稠度。比较两组食物的实测黏稠度和进食后食物剩余体积，并行相关性分析，比较两组患者干预前后的营养状态指标。结果：对照组实测的食物黏稠度[核桃露状(102.8±13.9)s；奶昔状(285.3±22.2)s]高于试验组食物黏稠度[核桃露状(10.1±1.1)s；奶昔状(211.7±3.8)s]，差异均有统计学意义(P<0.05)。Pearson相关性分析显示黏稠度与剩余食物体积呈正相关，差异有统计学意义(r=0.97，P<0.01)。对照组入院10 d后血浆白蛋白(33.4±2.1)g及肌酐身高比例(0.67±0.07)低于入院时血浆白蛋白(34.9±1.7)g及肌酐身高比例(1.00±0.05)，差异均有统计学意义(P<0.05)。试验组患者入院时营养状态指标和入院后10 d相比差异无统计学意义(P>0.05)。结论：通过粘度计定量食物黏稠度可改进脑卒中吞咽障碍患者的进食管理，减少脑卒中吞咽障碍患者营养不良的发生。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡桂英		7	43	4.0	6.0
2	邹细红		6	36	4.0	6.0
3	梁芬		4	52	3.0	4.0
4	李华萍		4	20	2.0	4.0
5	胡明秋		2	15	1.0	2.0