水分对面粉净含量的影响

• 作者: 肖驰
• 来源期刊: 山东工业技术
• 关键词: 水分 面粉 净含量 影响
• 年，卷（期）: 2015,（21）
• 所属期刊栏目: 理论研究
• 页码范围: 231-231
• 页数: 1页
• 字数: 1983字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16640/j.cnki.37-1222/t.2015.21.206

摘要

本文阐述了水分调节对保证面粉质量的重要性以及对面粉净含量的影响。立足于当前我国面粉制作的现状，浅谈面粉水分调节的影响因素，期望能够产生一定的参考价值。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖驰		1	2	1.0	1.0