餐饮行业成本控制探究

• 作者: 王成勇
• 来源期刊: 企业技术开发（下半月）
• 学科: 经济
• 关键词: 餐饮行业 成本控制 探究
• 年，卷（期）: 2015,（14）
• 所属期刊栏目: 经济纵横
• 页码范围: 109-111
• 页数: 3页
• 分类号: F234.2
• 字数: 4622字
• 语种: 中文

摘要

面对竞争激烈的市场环境和严峻的政策环境，餐饮行业如何提高自身管理，提高利润，控制成本，保障食品安全是重点。文章通过对餐饮企业的采购、验收、库存、生产和销售的五个环节进行成本和安全控制，以期望可以为餐饮行业的成本控制管理带来参考性的实践意义。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王成勇	辽宁对外经贸学院会计学院	26	88	5.0	8.0