松阳香茶加工技术的再探讨

• 作者: 刘群伟 颜宇慧
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 松阳 茶叶 加工技术 鲜叶摊放 杀青 揉捻 干燥
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 27-28
• 页数: 2页
• 分类号: TS272
• 字数: 2771字
• 语种: 中文

摘要

浙江松阳香茶开发于20世纪90年代后期，是浙江绿茶的典型代表，行销全国。它条索细紧、色泽翠润、香高持久、滋味浓爽、汤色清亮、叶底绿明，深受广大消费者喜爱。“色绿、条紧、香高、味浓”是其著名的“四绝”。目前，松阳香茶产量占松阳县茶叶产量的80%以上，产值占50%，达到1.5亿元以上。松阳香茶制作的4道常规工序是鲜叶摊放、杀青、揉捻、干燥，操作上多为分离的机械，没有开发电子自动化的流水线，生产效率比较粗放。无论工艺品质还是自动化水准，都有极大的空间有待拓展。如要形成大产业，仍需不断努力。