浅谈日本的“鱼文化”-以金枪鱼为例

• 作者: 王钦
• 来源期刊: 赤子
• 关键词: 鱼文化 金枪鱼 脱鱼 继承 教育
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 文化?文化产业论坛
• 页码范围: 54-55
• 页数: 2页
• 字数: 3998字
• 语种: 中文

摘要

日本作为“鱼文化”的代表国家，水产资源丰富，鱼类品种繁多。其中，作为生鱼片及寿司原料的鱼类当中，最高级的非金枪鱼莫属。本文从日本“鱼文化”的特征、金枪鱼的“食文化史”、日本鱼食形态的变化以及金枪鱼的食文化继承四个方面进行了考察，浅析以金枪鱼为代表的日本“鱼文化”的历史、现状以及未来所面临的课题。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王钦	延安大学外国语学院	24	13	2.0	3.0