辣椒不同品种的品质测定及初步评价

• 作者: 胡会英
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 辣椒 品质 营养成分
• 年，卷（期）: 2015,（14）
• 所属期刊栏目: 园艺学 -- 音品种资源
• 页码范围: 83-83,95
• 页数: 2页
• 分类号: S641.3
• 字数: 3273字
• 语种: 中文

摘要

测定了6个辣椒品种的商品品质和营养成分，并对其营养品质进行了综合分析。结果表明：不同辣椒品种的总酸度、VC、类胡萝卜素、可溶性糖、蛋白质含量差异明显，其变幅依次为0.058%~0.133%、0.2852~0.6617 g/kg、0.00672~0.00979 g/kg、0.291~0.437 g/kg、5.7~15.0 g/kg。经比较，综合营养品质最好的品种是萨菲罗。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡会英		5	9	2.0	3.0