常见植物性食品毒素概述

• 作者: 邱念伟 齐洪雨
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 医学
• 关键词: 植物性食品 毒素 类型 分布 解毒方法
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 食品质量与安全
• 页码范围: 302-303,307
• 页数: 3页
• 分类号: R155.3
• 字数: 3832字
• 语种: 中文

摘要

食品毒素广泛存在,食用不当就会导致人体中毒.总结了10余类植物性食品毒素的种类、分布和去毒的方法,以期向读者普及食品安全知识,为植物性食品的食用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱念伟	曲阜师范大学生命科学学院	65	392	11.0	17.0