非热杀菌技术在食品加工中的应用研究

• 作者: 吴雅静
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 非热杀菌 杀菌技术 食品
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 242-243
• 页数: 2页
• 分类号: S609.9
• 字数: 2898字
• 语种: 中文

摘要

食品非热杀菌技术在杀菌过程中温度不升高或温升很小,有利于保存食品营养物质和自然风味.主要介绍了几种非热杀菌技术的杀菌原理及其在食品加工中的应用,以期为食品杀菌提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴雅静	海军工程大学勤务学院	6	16	2.0	3.0