纳豆激酶发酵过程放大策略的研究

• 作者: 李天文 王万春 薛建
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 纳豆激酶 发酵放大策略 溶解氧 剪切力
• 年，卷（期）: 2015,（17）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 6-7
• 页数: 2页
• 分类号: TS214.2
• 字数: 1763字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11974/nyyjs.20150932003

摘要

作为一种新型的溶血栓药物，纳豆激酶与当前使用的溶血栓药物相比，具有安全性好、作用迅速，成本低，以及可通过液体发酵大规模生产等优点。利用单因素试验，对在纳豆激酶生产菌液体发酵中溶解氧和剪切力对生产纳豆激酶的影响，从而确定纳豆激酶发酵罐发酵放大的主要控制策略。结果表明，纳豆激酶对溶解氧浓度要求较高，并且可以承受较低的搅拌桨剪切力。