东海区浙江海域海捕虾镉含量监测与健康风险评估

• 作者: 何依娜 刘琴 梅光明 祝银 陈雪昌
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 浙江海域 海捕虾 镉 风险评估
• 年，卷（期）: 2015,（23）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 251-252
• 页数: 2页
• 分类号: S851.34+7
• 字数: 2739字
• 语种: 中文

摘要

通过对东海区浙江海域4个品种共计40个海捕虾的镉含量监测,表明海捕虾镉含量均符合国家标准规定.样本中镉含量中位数为0.037 mg/kg,第95百分位的含量值为0.13 mg/kg.结合浙江沿海居民鱼虾类膳食消费特点,风险评估表明,浙江沿海城市居民和农村人口通过食用鱼虾类食物摄入的镉含量均低于美国食品药品监督管理局(FAO)和食品添加剂联合专家委员会(JECFA)制定的每月可耐受摄入量,浙江海域海捕虾镉风险较低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈雪昌	浙江省海洋水产研究所浙江省海水增养殖重点实验室	27	241	10.0	15.0
2	梅光明	浙江省海洋水产研究所浙江省海水增养殖重点实验室	37	201	8.0	11.0
3	刘琴	浙江省海洋水产研究所浙江省海水增养殖重点实验室	43	132	7.0	9.0
4	何依娜	浙江省海洋水产研究所浙江省海水增养殖重点实验室	14	20	2.0	4.0
5	祝银	浙江省海洋水产研究所浙江省海水增养殖重点实验室	16	81	5.0	8.0