西拉葡萄浆果代谢物对低海拔和高海拔气象因子的响应

• 作者: 何霞红 张国涛 朱书生 杜飞 毛如志 王家逵 赵新节 邓维萍 邵建辉
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 西拉 海拔梯度 代谢组 代谢通路 通路富集
• 年，卷（期）: 2015,（20）
• 所属期刊栏目: 食品研究
• 页码范围: 240-246
• 页数: 7页
• 分类号: S663.1
• 字数: 6031字
• 语种: 中文

摘要

以酿酒葡萄西拉为材料,采用GC-TOF-MS技术解析低海拔(41 m)和高海拔(2 278 m)产区气象因子对西拉浆果代谢组的影响.结果表明:2 278 m产区的品质高于41 m产区,代谢组分析表明2 278m产区西拉浆果上调22种代谢物,下调11种代谢物;代谢通路表明:2 278 m产区西拉积累更多的风味物质、增强营养价值和人类保健物质;通路富集发现西拉葡萄浆果通过调整氨基酸、碳水化合物、脂质、氮代谢通路来适应2 278 m产区下的逆境;DCCA分析表明环境因子中的日均紫外辐射、生长时期总辐射和日均辐射是调控西拉果实代谢物的主要因子,因此西拉通过代谢物和代谢通路的多样性策略来适应高海拔环境,提高果实品质.