规模性安溪铁观音茶规范生产加工工艺

• 作者: 张一波
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 安溪铁观音茶 茶园建设 采制 规范生产 加工工艺
• 年，卷（期）: 2015,（19）
• 所属期刊栏目: 食品科学与工程
• 页码范围: 323-324
• 页数: 2页
• 分类号: TS272.59
• 字数: 3943字
• 语种: 中文

摘要

安溪铁观音茶生产已进行结构性调整,呈现基地化、规模化、规范化、标准化的生产.介绍了其规模性规范生产加工工艺,主要包括茶园基地建设、规范采制管理、规范初制操作、烘烤、茶叶管理等内容,以供参考.