新体制下高校食堂成本控制的探讨

• 作者: 黄蕾
• 来源期刊: 财经界
• 关键词: 高校食堂 成本控制 探讨
• 年，卷（期）: 2015,（35）
• 所属期刊栏目: 投资理财
• 页码范围: 181-182
• 页数: 2页
• 字数: 3566字
• 语种: 中文

摘要

随着高校后勤社会化改革的不断推进,高校后勤餐饮服务的垄断经营地位被打破,逐渐建立了公益性投入与市场化运营相结合为主要特征的新型餐饮保障体系.在高校饮食服务市场化日趋成熟的今天,如何应对物价上涨和饭菜价格相对稳定的矛盾?本文从高校饮食成本的构成入手,结合笔者从事多年高校食堂成本核算的经验,对目前我国高校饮食成本控制存在的问题进行了分析,在此基础上,结合本单位的实际对高校食堂饮食成本的控制措施进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄蕾		13	23	2.0	4.0