酱油中的氯化钠测定的能力验证结果与分析

• 作者: 俞薇 竺巧玲 韩丹
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 酱油 氯化钠 直接沉淀法 电位滴定法 能力验证
• 年，卷（期）: 2015,（18）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 306-307,309
• 页数: 3页
• 分类号: S41-33
• 字数: 2907字
• 语种: 中文

摘要

[目的]通过参加酱油中的氯化钠测定能力验证,进一步总结经验,提高实验室检测水平.[方法]比较《酱油卫生标准的分析方法》(GB/T 5009.39-2003)中直接沉淀法和《食品中氯化钠的测定》(GB/T 12457-2008)中电位滴定法的优缺点,选择直接沉淀法进行检测.[结果]样品中氯化钠含量为184.0 g/L,实验室间Z比分数为0.66,能力验证结果为满意.[结论]在此次酱油中的氯化钠能力验证中,通过对方法的比较进行实验室内部质量控制,严格按照方法操作,控制取样等关键点,获得满意结果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	竺巧玲		3	7	2.0	2.0
2	俞薇		3	7	2.0	2.0
3	韩丹		4	22	2.0	4.0