食品微生物快速检测技术研究进展

• 作者: 李常教
• 来源期刊: 世界最新医学信息文摘（连续型电子期刊）
• 学科: 医学
• 关键词: 食品微生物 检测技术 食品安全
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 40-42
• 页数: 3页
• 分类号: R155.6
• 字数: 5157字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-3141.2015.12.227

摘要

微生物污染是导致食品安全问题的主要原因之一，快速而准确的食品微生物检测技术，是提高检测效率和加强食品安全监督管理的需要。为此，本文就目前食品微生物主要的检测方法及其应用作了综述，对包括分子生物学技术、代谢学技术、免疫学技术、生物传感器技术、分析化学技术等快速检测方法及应用进行了探讨。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李常教		3	4	1.0	2.0