道泉雅女茶中茶多酚和EGCG的提取工艺研究

• 作者: 郑琳 高世伟
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 茶多酚 EGCG 提取工艺
• 年，卷（期）: 2015,（33）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 133-136
• 页数: 4页
• 分类号: S571.1
• 字数: 3506字
• 语种: 中文

摘要

[目的]优化道泉雅女茶中茶多酚和EGCG浸出量的浸提条件.[方法]以道泉雅女茶为原料,在单因素试验的基础上,选用纯水为浸提溶剂,采用k(33)正交试验,研究浸提温度、浸提时间、料液比对道泉雅女茶浸提液中茶多酚和EGCG含量的影响.[结果]试验得出,道泉雅女茶浸提液中茶多酚和EGCG的最佳提取工艺参数为:浸提温度80℃,浸提时间80 min,料液比1:20 g/ml,此条件下,得到的浸提液中茶多酚含量为20.16％,EGCG含量为6.108％.[结论]该方法绿色无污染,对提高道泉雅女茶下盘茶的利用率具有重要意义,同时为工业化制取茶多酚、分离纯化EG CG单体提供研究基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑琳	湖北省农业科学院果树茶叶研究所	10	14	2.0	3.0
2	高世伟	湖北省农业科学院果树茶叶研究所	1	0	0.0	0.0