高山被孢霉产花生四烯酸育种及发酵调控研究进展

• 作者: 凌瑞 吴金勇 姚建铭 孙立洁 潘淼 袁丽霞 陈祥松
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 花生四烯酸 育种 发酵 代谢调控
• 年，卷（期）: 2015,（33）
• 所属期刊栏目: 动物科学·饲料科学
• 页码范围: 105-107,150
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4805字
• 语种: 中文

摘要

花生四烯酸(Arachidonic acid)是ω-6系列的长链多不饱和脂肪酸,对人体心血管系统、免疫系统及神经发育等有多重调节作用.近年来,随着花生四烯酸在食品、化妆品和医药等领域的广泛应用及研究的不断深入,以高山被孢霉发酵法产花生四烯酸在育种和发酵调控等方面取得了较大进展.对国内外在该领域的研究进展进行了综述,并对其研究前景进行了展望.