运用PDCA循环法助推高校食堂7S管理--以南京交通职业技术学院第一食堂为例

• 作者: 俞高钧 吴成群
• 来源期刊: 价值工程
• 学科: 经济
• 关键词: PDCA 7S管理 成果
• 年，卷（期）: 2015,（22）
• 所属期刊栏目: 价值应用
• 页码范围: 157-158
• 页数: 2页
• 分类号: F203
• 字数: 3131字
• 语种: 中文

摘要

随着后勤社会化改革的不断深入，高校食堂管理工作需要创新管理模式，以实现“安全、卫生、营养、快捷”的饮食服务目标，作为现代管理的有效模式之———7S现场管理模式就应运走进了高校食堂。本文以南京交通职业技术学院第一食堂为例，运用PDCA循环形成了从体系建立、体系实施到验证检查和有效性提升改进的食品卫生安全管理闭环循环[1]，达到深度推进和创新“7S”精细化管理模式、不断提高食堂管理水平的目的。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴成群		8	13	2.0	3.0
2	俞高钧		3	8	2.0	2.0